Mango Chutney Recipe: পাকা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলের চাটনি
এখন বাজারে খুব সস্তায় পাবেন পাকা আম। এই পাকা আম দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চাটনি। পাকা আমের চাটনি। এই চাটনি সাউথ ইন্ডিয়ান স্টাইলের হবে।
এখন বাজারে খুব সস্তায় পাবেন পাকা আম। এই পাকা আম দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চাটনি। পাকা আমের চাটনি তৈরি করতে, প্রথমে আমের টুকরা, কিশমিশ এবং আলুবোখারা একসাথে সেদ্ধ করুন। এরপর, শর্ষের তেলে পাঁচফোড়ন ভেজে এই মিশ্রণে মিশিয়ে নিন। সামান্য চিনি, লবণ এবং মরিচগুঁড়া যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
জেনে নিন কি কি লাগবে।
পাকা আমের টুকরা: ২ কাপ, আলুবোখারা: ১ কাপ, কিশমিশ: আধা কাপ, চিনি: ৩ টেবিল চামচ
শর্ষের তেল: ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন: ১ চা-চামচ
তেজপাতা: ১টা, লবণ: সামান্য, মরিচগুঁড়া: আধা চা-চামচ, রসুনবাটা: ১ চা-চামচ, শুকনা মরিচ: ২টা
এবার দেখুন কীভাবে বানাবেন।
শর্ষের তেল ও পাঁচফোড়ন আলাদা করে নিন।
পাকা আমের টুকরা, কিশমিশ, আলুবোখারা, বাকি সব উপকরণ ও সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন।
শর্ষের তেলে পাঁচফোড়ন ভেজে এর সঙ্গে মিশিয়ে চাটনি তৈরি করুন।
চিনি, লবণ, মরিচগুঁড়া এবং রসুনবাটা যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এইভাবেই বানিয়ে ফেলুনমুখরোচক আমের চাটনি।