Jilapi recipe: আসছে রথযাত্রা। ঘরেই বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে জিলাপি
সামনেই রথযাত্রা। আর রথযাত্রা মানেই মেলা থেকে আনা মুচমুচে জিলাপি। সবাই রথের মেলা থেকে কিনে নিয়ে আসেন। তবে মেলার মতোই ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন জিলাপি। খুব সহজেই ঘরে তৈরি করুন আর জিলাপি খান
সামনেই রথযাত্রা। আর রথযাত্রা মানেই মেলা থেকে আনা মুচমুচে জিলাপি। সবাই রথের মেলা থেকে কিনে নিয়ে আসেন। তবে মেলার মতোই ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন জিলাপি। খুব সহজেই ঘরে তৈরি করুন আর জিলাপি খান। দেখে নিন রেসিপি
প্রথমেই জেনে নিন জিলিপি বানাতে কি লাগবে। ১ কাপ ময়দা, ২ কাপ চিনি, সামান্য নুন, ৩ টেবিল চামচ টক দই, আধা চা চামচ বেকিং পাউডার, ভাজার জন্য তেল, প্রয়োজন মতো জল, দেড় কাপ চিনি, ৩টি এলাচ, সামান্য ফুড কালার।
এবার তৈরি করবেন কীভাবে দেখুন। একটি বাটিতে ময়দা নিন। তাতে বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে নিন। তাতে অল্প জল দিয়ে মাখুন। খুব যেন পাতলা না হয়। এবার ঐ মাখা মিশ্রনে দই দিন। কিছুক্ষন ফেটিয়ে নিন। এবার সিরা তৈরি করুন। একটি পাত্রে পরিমান মতো জল, চিনি ও এলাচ কুচি দিন। একটি উনানে ফুটিয়ে সিরা তৈরি করুন। আঠালো হলে জ্বাল বন্ধ করুন। এবার লেবুর রস দিন সিরায়। ঐ সিরা ঢেকে রাখুন। যাতে ঠান্ডা না হয়।
এবার জিলাপি ভাজুন। জিলাপি ভাজার জন্য প্যান দিন ওভেনে। জিলিপির ডো একটি গ্লাসে নিন। ঐ গ্লাসের তলায় একটু বড় ছিদ্র করুন। তেল গরম হলে প্যাঁচ দিয়ে জিলাপির আকৃতি করে তেলে ভাজুন। উল্টে পাল্টে ভেজে লাল লাল হলে হালকা গরম রসে ঢুবিয়ে দিন। ১০ সেকেন্ড মতো রেখে উঠিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।