Guru Nanak Jayanti 2024: গুরু নানক জয়ন্তী উপলক্ষে বাড়িতেই তৈরি করুন গুরুদ্বারের মতো কড়া প্রসাদ, জেনে নিন কড়া প্রসাদ তৈরি করার সহজ পদ্ধতি...
শিখ ধর্মের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎসব গুরু নানক জয়ন্তী, যা গুরু পর্ব বা প্রকাশ পর্ব নামেও পরিচিত। গুরু নানক জয়ন্তী পালন করা হচ্ছে ১৫ নভেম্বর, শুক্রবার। এই উৎসবকে শিখ ধর্মের প্রতিষ্ঠাতা গুরু নানক জির জন্মদিন উপলক্ষে পালন করা হয়। গুরু নানক জয়ন্তী উপলক্ষে সারাদেশে নানা ধর্মীয় অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়। এই দিনে গুরুদ্বারে গিয়ে প্রার্থনা করা হয় এবং গুরুদ্বারে উপস্থিত সমস্ত ভক্তদের কড়া প্রসাদ বিতরণ করা হয় এই দিন। কড়া প্রসাদের নিজস্ব বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে।
কড়া প্রসাদকে গুরুর আশীর্বাদ বলে মনে করা হয়। গুরুদ্বারের মতো সুস্বাদু কড়া প্রসাদ বাড়িতে বানানোর জন্য অনুসরণ করুন এই সহজ পদ্ধতি। কড়া প্রসাদ তৈরি করার জন্য প্রয়োজন ১ কাপ গোটা গমের আটা, ১ কাপ দেশি ঘি, ১ কাপ চিনি এবং ৩ কাপ জল। প্রসাদ তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি প্যানে ৩ কাপ জল ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর জলের মধ্যে চিনি যুক্ত করে পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নেড়ে যেতে হবে। সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে আলাদা করে রেখে দিতে হবে।
অন্য একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করতে হবে। ঘি গলে গেলে তাতে সব ময়দা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে হবে। প্রায় ১৫-২০ মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হয়ে যাওয়া এবং হালকা সুগন্ধ আসা পর্যন্ত ঘি দিয়ে ময়দা ভাঁজতে হবে। ময়দা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য ক্রমাগত নাড়িয়ে যেতে হবে। এরপর সাবধানে এবং ধীরে ধীরে ভাজা ময়দায় গরম চিনির সিরাপ যুক্ত করে ক্রমাগত নাড়তে হবে। ঘন না হওয়া এবং প্যানের পাশ থেকে ঘি আলাদা হতে শুরু করা পর্যন্ত রান্না করতে হবে। সবশেষে আঁচ বন্ধ করে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে কড়া প্রসাদ।