Dahi Bhindi Recipe: ভেন্ডি দিয়ে মজাদার সুস্বাদু রান্না। সহজেই বানিয়ে ফেলুন দই ভেন্ডি
ভেন্ডি ভাজা, সিদ্ধ, তরকারি সাধারণ এই রেসিপির বাইরেও আরো অনেক সুস্বাদু রান্না করা যায়। বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য হল দই ভেন্ডি। যার স্বাদ অপূর্ব।
এই সময় বাজারে যে সমস্ত সবজি পাওয়া যায় তার মধ্যে ভেন্ডি অন্যতম। বছরের এই সময়টাতেই ভেন্ডি উৎপাদন হয়। বাজারে সস্তাতেই ভেন্ডি পাওয়া যায়। ভেন্ডি ভাজা, সিদ্ধ, তরকারি সাধারণ এই রেসিপির বাইরেও আরো অনেক সুস্বাদু রান্না করা যায়। বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য হল দই ভেন্ডি। যার স্বাদ অপূর্ব। ভেন্জেডি নে নিন কিভাবে আপনি সুস্বাদু দই ভেন্ডি বানাবেন।
জেনে নিন দই ভেন্ডি বানাতে কি লাগবে।
ভেন্ডি: ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি: ১টি, আদা বাটা: ১ চামচ, রসুন বাটা: ১ চামচ, জিরা গুঁড়ো: ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো: ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চামচ , টক দই: ১ কাপ, গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চামচ, ধনে পাতা কুচি: ২ চামচ
নুন, তেল।
এবার জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
প্রথমে ভেন্ডি ভালোভাবে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে ভেন্ডি হালকা ভাজুন এবং তুলে রাখুন। ঐ তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন, নরম হয়ে গেলে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। জিরা, ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো এবং সামান্য জল দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল বের হলে ভাজা ভেন্ডি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। টক দই ফেটিয়ে মশলার সাথে মিশিয়ে দিন এবং কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ভেন্ডি সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
জল শুকিয়ে গেলে গরম মশলা এবং ধনে পাতা কুচি দিয়ে দই ভেন্ডি পরিবেশন করুন।