Chicken-Do-Pyaza recipe: ঘরেতেই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন চিকেন দো পিয়াজা
ঘরে বানিয়ে ফেলুন চিকেন দো পেয়াজা। রান্না করতে সাধারণত মুরগির টুকরো, পেঁয়াজ, টমেটো, দই, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, এবং বিভিন্ন মসলা যেমন ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা প্রভৃতি ব্যবহার করা হয়।
চিকেন দো পিয়াজা অত্যন্ত সুস্বাদু মোগলাই খাবার। “দো পিয়াজা” শব্দের অর্থই হলো “দুইবার পেঁয়াজ ব্যবহার”। এই রেসিপির বিশেষত্ব হলো এর ঘন, সুগন্ধী গ্রেভি এবং তাতে ব্যবহৃত প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ। তবে খুব সহজেই আপনি বানিয়ে নিতে পারেন এই খাবার।
এই পদ রান্না করতে সাধারণত মুরগির টুকরো, পেঁয়াজ, টমেটো, দই, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, এবং বিভিন্ন মসলা যেমন ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা প্রভৃতি ব্যবহার করা হয়প্রথমে পেঁয়াজ কেটে কিছুটা সোনালি করে ভেজে রাখা হয়, পরে আবার গ্রেভি তৈরিতে পেঁয়াজ ব্যবহার হয়। এই "দুইবার পেঁয়াজ" দেওয়াই এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য।
চিকেন দো পিয়াজা সাধারণত রুটি, পরোটা, বা বাসমতি ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। এর ঝাল-মশলাদার স্বাদ এবং পেঁয়াজের মিষ্টি স্বাদ একসঙ্গে এক অসাধারণ তৃপ্তির সৃষ্টি করে। ঘরোয়া পার্টি হোক বা কোনো উৎসব, এই পদটি যে কোনো বিশেষ উপলক্ষে পরিবেশন করা যায়।
আজকাল এই পদটি বিভিন্ন রেস্টুরেন্টেও পরিবেশিত হয়, এবং প্রতিটি রাঁধুনিই কিছুটা নিজস্ব স্টাইল যোগ করে থাকেন। তবে মূল স্বাদ বজায় থাকে মসলা ও পেঁয়াজের নিখুঁত মিশ্রণে। চিকেন দো পিয়াজা শুধু একটি রেসিপি নয়, এটি ভারতীয় রান্নার ঐতিহ্যেরও একটি অংশ।