আগেকার দিনে বাড়ির বাগান বা আশেপাশের খামার থেকে আসা তাজা ফলমূল ও শাকসবজি সারাদিনের খাদ্যের চাহিদা মেটাত। কিন্তু অত্যধিক নগরায়ণ ও প্রযুক্তির বিকাশের ফলে হিমায়িত ও প্রস্তুত খাবারের প্রবণতা বেড়েছে, যার কারণে প্রতিটি মরসুমেই সব ধরনের খাবার পাওয়া যায়। প্রস্তুত এবং হিমায়িত খাদ্য সামগ্রী অনেক অনুষ্ঠানে উপযোগী, অপ্রত্যাশিত অতিথিদের খাওয়ানোর সবচেয়ে সহজ বিকল্প এটি। রান্না করা কঠিন মনে হলে প্রস্তুত তরকারি, হিমায়িত সিঙ্গারা, রেডি-টু-কুক রুটি এবং অন্যান্য অনেক খাবারের সামগ্রী কাজে আসে।

বর্তমান যুগে এই প্যাকেটজাত খাদ্য সামগ্রীগুলির উপর নির্ভর করা জীবনযাপন খুবই সাধারণ হয়ে উঠেছে। তবে এই প্রস্তুত ও হিমায়িত খাবার তাজা খাবারের মতো স্বাদ, গঠন এবং রং হলেও এগুলো তাজা নাও হতে পারে। পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘরে তৈরি খাবারই দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং রান্নাঘরে কয়েকদিন রেখে দিলে তা থেকে দুর্গন্ধ বের হয়। তাই হিমায়িত এবং প্রস্তুত খাবারে প্রিজারভেটিভ যুক্ত করার কারণে দীর্ঘ সময়ের জন্য নষ্ট হয় না, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রস্তুত এবং হিমায়িত খাবারে মিশ্রিত রাসায়নিক শরীরের ক্ষতি করে। খাদ্য সংস্থাগুলি প্রায়শই নিম্নমানের চর্বি, তেল এবং অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করে এই খাবারগুলি তৈরি করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি মৃত খাবারের মতো, যার মধ্যে পুষ্টির তীব্র অভাব রয়েছে। প্রস্তুত এবং হিমায়িত খাবার খাওয়ার কারণে বদহজম, ডায়রিয়া, ক্যান্সার, লিভারের রোগ এবং কিডনি রোগের মতো সমস্যা হতে পারে। তাই প্রস্তুত এবং হিমায়িত খাবার সামগ্রী অবশ্যই এড়িয়ে চলা উচিত।