গ্রীষ্মের মরসুমে বাজারে পাওয়া যায় সবার পছন্দের আম। গরমে মিষ্টি আম খাওয়ার মজাই আলাদা। শিশু থেকে বৃদ্ধ, যেকোনও বয়সের মানুষই গ্রীষ্মকালীন ফল আম এবং আমের তৈরি খাবার খেতে পছন্দ করে। আম থেকে তৈরি করা হয় অনেক ধরনের খাবার। গরম থেকে স্বস্তি পেতে আম দিয়ে তৈরি করা হয় আমের ঠাণ্ডাই, ম্যাঙ্গো শেক। আমের এই ধরনের পানীয় গ্রীষ্মকালে প্রায় সবাই পান করে। পানীয় ছাড়াও আম দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে আরও অনেক ধরনের খাবার, যেমন আমের পুডিং। তবে আজ জেনে নেব আমের পুডিং দিয়ে আমের কাস্টার্ড বানানোর পদ্ধতি। আমের কাস্টার্ড পুডিং খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। এছাড়া এটি তৈরি করতেও খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না। কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে এই সুস্বাদু আমের রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক আমের কাস্টার্ড পুডিংয়ের সহজ রেসিপি।

আমের কাস্টার্ড পুডিং তৈরি করার জন্য খুবই কম উপকরণ প্রয়োজন। আমের কাস্টার্ড পুডিং তৈরি করার জন্য লাগবে ২ কাপ দুধ, আলাদা করে আরও আধা কাপ দুধ, দুই চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার, চিনি এবং একটি বড় আম। আমের কাস্টার্ড পুডিং তৈরি করার জন্য প্রথমে আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে মিক্সারে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর গ্যাসে ফুটিয়ে নিতে হবে দুই কাপ দুধ এবং আলাদা করে রাখা আধা কাপ ঠাণ্ডা দুধে ভালো করে কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে গরম দুধের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ২ মিনিটের জন্য কম আঁচে দুধ গরম করে নিয়ে তার মধ্যে চিনি মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে আমের মিশ্রণটির মধ্যে একটু একটু করে ঢেলে দিতে হবে কাস্টার্ড মিল্ক। এবার একটি সার্ভিং গ্লাসে সেই মিশ্রণটি নিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করার জন্য রাখতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।