Tasty Dhokla : মুগ ডাল দিয়ে ঘরেই তৈরি করুন এই স্বাস্থ্যকর খাবার

কলকাতা : আপনি যদি সকালে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চান তবে এই বর্ষার সকালে ধোকলা আপনার জন্য উপযুক্ত খাবার হতে পারে। এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। বেশিরভাগ মানুষই বেসন দিয়ে তৈরি ধোকলা (Dhokla) খেয়েছেন, আজ দেখে নেওয়া যাক প্রোটিন এবং আয়রন সমৃদ্ধ মুগ ডালের তৈরি ধোকলার রেসিপি।

মুগ ডাল ধোকলা তৈরির উপকরণ

মুগ ডাল- ১ কাপ

বেসন - ২ টেবিল চামচ

টক দই - ২ টেবিল চামচ

তিল - ১/২ চা চামচ

নারকেল কোরা - ১ টেবিল চামচ

রাই- ১ চা চামচ

হলুদ - ১/২ চা চামচ

চিনি - ১.৫ চা চামচ

আদা- ১ চা চামচ কোড়ানো

কাঁচা লঙ্কা- ২টি

তেল - ২ টেবিল চামচ

লবণ - ১.৫ চা চামচ

মুগ ডাল ধোকলা রেসিপি

মুগ ডাল ঢোকলা ফিটনেস ফ্রিকদের জন্য একটি ভাল ব্রেকফাস্ট এবং স্ন্যাক অপশন হতে পারে। ধোকলা তৈরি করতে প্রথমে মুগ ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন। এর পর পরদিন সকালে ভালো করে ধুয়ে পিষে নিন। একটি বড় পাত্রে চিনাবাদামের পেস্ট বের করে তাতে চিনি, লবণ, হিং, আদা, বেসন, হলুদ, দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

আরও পড়ুন : Mumbai: অনলাইনে সিঙ্গারা অর্ডার করতে গিয়ে ভোগান্তি, খোয়া গেল লক্ষাধিক টাকা

এবার একটি প্লেটে বা ধোকলা তৈরির ট্রেতে ঘি বা তেল দিয়ে তাতে মুগ ডালের পেস্ট দিন। স্টিমারে রেখে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন এবং বের করার আগে একটি ছুরি দিয়ে দেখুন রান্না হয়েছে কি না। এর পর ধোকলা বের করে একপাশে রাখুন এবং ঠাণ্ডা হয়ে গেলে টুকরো করে কেটে নিন।

টেম্পারিংয়ের জন্য, একটি প্যানে কিছুটা তেল গরম করুন,তারপর তাতে সরিষা, তিল এবং হিং দিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।