আজকের ব্যস্ত জীবনযাত্রায় রেস্তোরাঁয় গিয়ে খেতে না পারলেও, আমাদের নিজ ঘরে রেস্তোরাঁর সমান সুস্বাদু কুলচা তৈরি করা সম্ভব। এই সহজ উপায় প্রয়োগ করলে আপনিও রেস্তোরাঁ মানের কুলচা তৈরি করতে পারবেন।

প্রথমে একটি বড় পাত্রে দুই কাপ ময়দা নিন। এরপর এতে 1/3 কাপ দই, 1 চা চামচ চিনি এবং 1/2 চা চামচ লবণ মিশিয়ে দিন। তারপর 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা ও 2 টেবিল চামচ রান্নার তেল যোগ করে ভালোভাবে মাখুন। নরম ও ইলাস্টিক ডো তৈরি করতে পর্যাপ্ত জল দিন। ডোটি সুন্দরভাবে মাখা হলে এক ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন যেন তা ফুলে যায়।

এরপর ডো থেকে সমান আকারে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং প্রতিটি বলকে সাবধানে বেলে নিন। বেলানোর সময় যত্ন সহকারে কাজ করুন যাতে ডো ছিঁড়ে না যায়। তারপর গরম তাওয়ায় প্রতিটি রুটি ঢেলে সেঁকে নিন। একপাশ সেঁকা হলে উল্টে দিয়ে দুই পাশ সোনালী করে নিন।

পরিবেশনের আগে উপরে সামান্য ঘি বা মাখন লাগিয়ে দিন।

এই সহজ প্রস্তুতি ও স্বল্প উপকরণের সহায়তায় আপনি বাড়িতেই রেস্তোরাঁ মানের কুলচা তৈরি করতে পারবেন।