কালী পুজোর আমিষ ভোগে অবশ্যই রাখুন পাঠার মাংস। নারকোন কোরা, কাজু বাদাম বাটা জিরে, ধনে, আদা সবস্ত একসঙ্গে বেটে দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে মাংস কষতে থাকুন। গরম সরষের তেলে মাংস দিয়ে ভাল করে কষে গরম জল মেশান। প্রায় আধ ঘণ্টা রান্নার পর ঘি, গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন পাঠার মাংস।
...